makanan daerah

Soto betawi merupakan salah satu warisan kuliner nusantara yang patut dijaga keberadaannya. Soto ini merupkan soto yang berasal dari Kota Jakarta. Soto betawi merupakan soto santan dengan isian daging sapi beserta jeroan dan organ hewan lainnya. Banyak orang yang menggemari jenis soto ini. Penggemarnya tidak hanya orang di Jakarta, namun juga masyarakat lain di berbagai daerah di Indonesia. Soto Betawi memiliki sensasi rasa gurih unik yang pastinya berbeda dengan soto lainnya. Meski sudah populer, namun tidak banyak yang mengetahui sejarah dari kuliner orang Betawi ini. Artikel ini akan menjelaskan soto betawi, bagaimana sejarahnya serta sejarah kuliner betawi lainnya.

Gambar terkait
 http://bit.ly/2hi5Yei

 Di abad ke 20, kota Batavia terus berkembang menjadi kota metropolitan dengan penduduk lebih dari 116 ribu jiwa. Selanjutnya, setelah perang dunia kedua meletus, Jepang menduduki Indonesia dan menguasai Batavia. Dari sinilah Batavia diganti namanya menjadi Jakarta. Kemudian Kota Jakarta menjadi kota besar dan pusat pemerintahan Republik Indonesia sampai saat ini. Mayoritas penduduk asli Betawi yang menetap di tengah kota mulai menjual tanahnya lalu pindah ke pinggiran Jakarta seperti Kebayoran, Condet dan Jagakarsa. DI tahun 1970an, pemerintah menetapkan Condet sebagai kawasan cagar budaya Betawi yang bertujuan untuk melestarikan kebudayaan Betawi agar tidak punah

Resep Soto Betawi

Bahan-Bahan Utama :
  • 1 kilo gram daging sapi (kaki/jeroan keduanya boleh)
  • 1 batang sereh
  • 1 batang lengkuas gepruk
  • 3 lembar daun salam
Bahan tambahan :
  • 1 kotak kecil santan kara
  • 1/2 liter susu sapi segar atau susu ultra tawar
Bumbu-Bumbu Halus :
  • 1 ruas jempol jahe
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 3 siung bawang putih
  • 5 Siung bawang merah
  • Lada butir secukupnya
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Bumbu Pelengkap :
  • Buah tomat (diiris-iris)
  • Bawang goreng garing
  • Jeruk nipis(diperas)
  • Daun bawang diiris-iris
  • Emping goreng garing
  • Kentang yang dikupas dan dibelah jadi 2 bagian dan goreng
  • Sambal pedas

Cara Membuat Soto Betawi Asli Jakarta :

  1. Rebus bahan-bahan utama dengan air termasuk daging sapi.
  2. Buanglah kotoran daging yang keluar. Rebus sampai daging empuk. Sisihkan daging
  3. Kemudian rebus kaldu sampai mendidih.
  4. Lalu masukkan bumbu yang dihaluskan (tanpa ditumis)
  5. Selanjutnya masukkan garam dan cicipi dulu rasanya. Tambah jika kurang pas.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

alat musik

Gambar
sejarah musik  Penduduk Betawi sejak awal sudah sangat heterogin. Kesenian Betawi lahir dari perpaduan berbagai unsur etnis dan suku bangsa yang ada di Betawi. Seni musik Betawi tidak terhindar dari proses perpaduan itu. Dalam musik Betawi kental pengaruh Barat, Tionghoa, Arab, Melayu, Sunda, dan lain-lain. Musik tanjidor diduga berasal dari bangsa Portugis yang datang ke Betawi pada abad ke 14 sampai 16. Menurut sejarawan, dalam bahasa Portugis ada kata tanger. Kata tanger artinya memainkan alat musik. Memainkan alat musik ini dilakukan pada pawai militer atau upacara keagamaan. Kata tanger itu kemudian diucapkan menjadi tanjidor. Ahli musik dari Belanda bernama Ernst Heinz berpendapat tanjidor asalnya dari para budak yang ditugaskan main musik untuk tuannya. Sejarawan Belanda bernama Dr. F. De Haan juga berpendapat orkes tanjidor berasal dari orkes budak pada masa kompeni. Pada abad ke 18 kota Batavia dikelilingi benteng tinggi. Tidak banyak tanah lapang. Para pejabat ...
Baca selengkapnya

PM Bangladesh: Myanmar Harus Terima Kembali Pengungsi Rohingya

Gambar
Dhaka  - Perdana MenteriBangladeshSheikhHasina menyerukan kepada Myanmar untuk mengambil kembali ratusan pengungsi MuslimRohingya yang melarikan diri dari kekerasan di Negara BagianRakhine. Ketika berbicara dalam kunjungan ke kamp pengungsian di Kutupalong, Bangladesh, Sheikh Hasina meminta Myanmar memandang situasi ini penuh dengan rasa kemanusiaan dengan mengatakan orang-orang tak bersalah mengalami penderitaan. "Pesan pribadi saya sangat jelas bahwa mereka seharusnya mempertimbangkan situasi ini dari kacamata kemanusiaan," tegas PM Hasina kepada BBC pada Selasa (12/09). "Karena orang-orang ini adalah orang-orang tak bersalah. Anak-anak, perempuan menderita. Orang-orang ini adalah warga Myanmar. Ratusan tahun lalu mereka sudah tinggal di sana. Bagaimana mereka menafikkan bahwa mereka bukan warga negaranya?" Terus tampung Sekitar 370.000 pengungsi Rohingya telah melarikan diri ke Bangladesh sejak Myanmar melancarkan operasi militer di Rakhine sebagai tan...
Baca selengkapnya

lagu daerah

Gambar
Asal Usul Asal usul terciptanya lagu Jali Jali diyakini dan berkembang oleh peranakan Tionghoa Jakarta melalui alunan musik tradisional gambang kromong. Lagu tersebut sangat kental dengan kebudayaan dan khazanah Betawi. Maka dari itu, lagu Jali Jali ditetapkan sebagai lagu tradisional warga Betawi. Makna dan Arti Lagu Sama seperti lagu daerah pada umumnya, Jali Jali juga memiliki makna dan arti disetiap liriknya. Pada umumnya lagu Jali Jali didengarkan sebagai lagu penghibur lara. Pada bait " Ini dia si Jali Jali, lagunya enak lagunya enak merdu sekali, capek sedikit tidak perduli sayang, asalkan tuan asalakan tuan senang di hati".  Jali Jali sendiri adalah tanaman biji bijian yang tumbuh di Asia Timur dan Malaya namun karena berkembang tanaman ini sudah tersebar di seluruh dunia. Di Jakarta sendiri, tanaman jali di tanam di pekarangan rumah mereka. Ibu Ibu Betawi dulu membuat biji jali menjadi bubur yang terkenal disebut bubur jali. Sedangkan para alim ulama Betawi m...
Baca selengkapnya